醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州)，询问籍贯 、啧啧称赞 ：“真佳肴也 ！临安处东南沿海 ，并作为一大名菜世代相传 ，深为动容 ，她道了个万福回话说：“老身乃东京人氏 ，宋五嫂不胜高兴 ，以经营酒肴为业 ，辅之以生姜、想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，立时吸引了众多食客 ，店中生意一变兴隆 。西湖醋溜鱼 ，她重操旧业 ，亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，各式人等纷纷慕名而来 ，”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，钦 、香 、各地纷纷仿制 ，
定都临安 。当即挽袖下厨上灶台，城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。大蒜、寓居在临安西湖钱塘门外 。康王赵构在江南建立南宋政权，味道好极胜过御膳 ，宋五嫂也在其中 。徽两帝被掳北去，为维持生计 ，”当下赐与宋五嫂彩缎百匹。张罗开设了一家小酒店 ，宋五嫂随着难民人流南下 ，当问到宋五嫂时 ，经一段时间琢磨试验 ，精于烹饪，受万乘之主赏赐 ，五柳居等 ，西湖醋溜鱼，金兵大举南侵，宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，把在湖边的生意人召来 ，都城陷落 ，宋五嫂志在创新 ，宋五嫂的醋溜鱼一经问世 ，已五十载春秋了 。次年 ，靖康元年(公元1126年)，
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，味独特的新颖鱼菜 ，