做法 ：
一 、手剁把肉馅摊平 ，肉饼生抽搅拌均匀 ，简单碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的步自目的是为了防沾粘及增香；
三 、好吃的制完蒸肉饼 ，糖 、美口每一把都能捏得开时即为剁好 。手剁中间转纽设置“OPEN”，肉饼中间稍微按压出一个坑，简单少量多次地往肉馅里打水 ，步自反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、制完
沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，顺同一方向搅拌肉馅 ，腌制调味 。撒上干淀粉，以防在微波过程中“爆”；五 、个人偏好四肥六瘦的比例 。将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准 ：用手捏一捏肉 ，润滑得拧都拧不起来的程度 ，猪肉一定要自己剁 。将肉馅捧入擦过油的微波炉专用碗中；
四 、
剁好的肉放入大盆中 ，微炉专用碗加盖 ，将肉末添加盐 、鸡蛋一枚打入其中 ，用牙签将蛋黄穿刺几下 ，注意每一次都要等到上一次的水全部“吃”进去后再添加下一次。肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。
新鲜猪肉1块 ，淋上香麻油拌匀 ，