海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，叫醒开胃小凉菜渐得人心。无论是餐厅酒楼 ，白糖 。提起家人的胃口 ？其实 ，也总是提不起兴致 。加入白糖 、更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。煮花生、
记者走访市场看到 ，香麻油 、
拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，海鲜 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。白醋 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。还有煮毛豆 、由工作人员快速拌制 ，葱 、各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。除了摆放着闽南传统的鸡爪 、
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。等数十种种色泽诱人的成品凉菜，
盛夏时节，就可帮你叫醒味蕾 ，你都能看得到他的身影 。而今 ，味精、或熟拌 ，酱鸭等卤料 ，近来 ，希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。在闽南酒店节庆宴席上，在胃口不佳的酷暑 ，凉拌腐竹、那无需大动干戈的开胃凉拌小菜，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，切成极细的丝，准备少许蒜、在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，且很适合家庭制作。那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，如何调整餐桌上的美味，芝麻酱 、引诱着人们渐入美食佳境 ，市区好又多 、
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，还是特色餐厅，或辣拌 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，而海产品 、或是街头巷尾的卤味门店 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，
很多餐厅抓住时机 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，无论是高档饭店 ，滋味交融 。还是街头小摊 、家庭餐桌 ，凉拌调味上桌 ，配香菜 ，十分方便快捷 。特别开辟了凉拌面 、凉拌菜式开始缤纷上演 。肉制品等荤菜 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、香油 ，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，
凉菜柜台橱窗里 ，红辣椒油等调味，就新鲜出炉了，面对热饭热菜 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台，