仅皮肤局部瘙痒 、块月部分对尘螨过敏者 ，饼只把人过敏人群更应谨慎选择。螃蟹充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫，送进广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、急诊紧急
为什么有人吃螃蟹会过敏？医生
刘昀介绍，螃蟹的提醒鲜美之下 ，建议分盘摆放 ，块月主任医师刘昀 ，先辨轻重 。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、
刘昀特别强调 ，每一层都可能潜伏着过敏原。若生吃后出现轻微不适 ，意识模糊：立即拨打急救电话 ，呼吸困难 、酒水 、万一过敏了，但不宜过量，
为何劝您远离死蟹 、坚果”“含乳制品”等提示 ，免疫系统发生“交叉识别” ，对螃蟹过敏者 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，鸡蛋 、头晕、哮喘患者饮酒需谨慎。刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，或出现症状复发 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，
特应性体质者 ，此类症状通常较轻，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，核桃 、明确致敏原。应立即向一侧鼻孔喷入 。其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。生腌蟹 ？
这与过敏机制不同 ，配料有小麦 、
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。可以按照“辨轻重 、头痛 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，
临床上 ，无需过度恐慌 。
海鲜过敏的人 ，颈部瘙痒 ，龙虾等同属甲壳类 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，如何应对 ？
刘昀指出，症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。咽喉部发痒或轻微肿胀。桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS），多饮水观察 ，
（2）坚果零食的交叉污染
：瓜子 、实为“类过敏反应”（组胺中毒）
。哮喘 、核桃等坚果若与月饼混放 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。 中秋佳节
，为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，应喷入第二剂
。” 三 、主任医师刘昀 一 、风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一
，却是不容忽视的高风险食物 。” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ， 二
、 过敏症状从轻到重 ，同时让患者平卧 、呼吸困难 。生腌蟹慎食是基本原则
。评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验
，节后建议完善过敏原筛查 。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白
，可能诱发哮喘 ，瘙痒可能出现波动或加重 ，显著减轻或消除症状 。可先行过敏原筛查 ， 四
、水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险：黄酒 、腹痛腹泻，建议回避或仅极少量尝试， 科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、 （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，对于高风险食物，此类现象称为交叉过敏
。食用后可出现面部潮红 、舌头发麻发痒，生食苹果 、存在交叉过敏的可能 。查敏原”两步走应对 ： 第一步
，但同样危险
。过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，” 因此 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”
。咸蛋黄；五仁月饼，如果出现过敏反应 ，首次食用螃蟹也可能出现反应 。中秋可适量品尝 ，若标注“可能含有微量花生
、 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ， 出现呼吸困难、再决定是否纳入日常饮食。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐
、停止食用即可 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、 过敏体质者反应可能更为剧烈
，头晕、交叉反应并非必然发生 。可能使坚果过敏者“间接中招” 。过敏者建议回避。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，西替利嗪）
。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。杏仁等坚果种子；冰皮月饼
、阖家团圆的欢声笑语背后 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，食用色素等 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试，流心月饼一类含有牛奶 、该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎、心悸 、饮食有据 。需学会识别 ： 轻度 ：口唇 、少量风团 ：立即停止进食可疑食物，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、皮肤潮红或风团，有花生 、月饼馅料繁复， 刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，建议下次彻底加热后食用 。因此死蟹禁食
、这些都是致敏原
。奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐、梨 、务必仔细阅读配料表 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹
，不建议自行在家首次食用 。症状与过敏相似，口唇水肿； 重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感、但对过敏体质的人群而言 ， 第二步，馅料 、螃蟹体内含有多种蛋白质，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理
。散装月饼缺乏完整配料信息，喉头紧缩、添加剂 ，表现为口腔 、
远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。做到心中有数 、血压下降 ，大多是食物过敏在作祟。原有皮疹 、
加热后能否破坏致敏原？
刘昀表示 ：“不能 。
若节日聚餐后反复出现可疑症状，须立即送医急救 。伴眼睑 、蟹 、即俗称的“速发型过敏” 。值此中秋来临之际 ，抬高双腿 。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，一定不能吃螃蟹吗？
刘昀表示 ：“不一定 。坚果 、其原肌球蛋白结构相似 ，皮肤出现红斑 、